外貨建てmmfがとにかく 安い

この年、Ｓでは店舗レイアウトの抜本的な見直し作業に入っていた。
弁当、総菜、おにぎりなどのファストフード類と飲料売り場、デザート売り場などを近づけ、関連購買をしやすいようにするのが狙いだった。 そこで壁一面に陳列棚を設けて一体型の売り場にした。
お弁当を手にした客がすぐ横にあるお気に入りの飲料も取り、その横のデザート売り場で商品を品定めするというスムーズな買い物の流れを作ることにした。 その際陳列棚に扉があると、客はいちいち扉の開け閉めをする必要が出てきてしまう。

手には商品を持っているので、扉を開けるのも面倒な作業になる。 扉を外してしまえば、客の煩わしさは解消される。
同時に目の前には商品がずらりと並んでいるので選びやすいし、取りやすくなる。 扉のない冷蔵ケースは、家庭用冷蔵庫で扉を開けたまま庫内を冷やすのと同じである。
冷却のパワーを猛烈に上げても、庫内の温度はなかなか下がらない。 従来の扉のある冷蔵ケースでは摂氏5度で管理していたが、扉を外すと冷蔵ケースの構造そのものを変えなくてはならない。
Ｓの扉のない冷蔵ケースの場合、温度設定を2度低い摂氏3度にし、棚の上部から冷風を下に向けて吹き出す。 陳列棚の下には冷風を吸い取る吸い込み口がある。
客からは見えない冷たい空気のカーテン（エアーカーテン）が扉の役割を果たしている。 エアカーテンによって冷蔵ケースの冷気が店内に流れるのを防いでいる。
畳1畳ほどの大きさのあるアイスクリームの冷凍ケースにも扉はついていない。 これもボオープンケースにスライド棚を導入し、ローラーの上をゆっくりと滑り、棚の一番前にせり出してくる。
いつでも陳列棚の最前列に商品が並んでいる状態となる。 商品が整然と並んでいるため客にも見やすく、商品を取りやすい環境を作り出している。
これまでは、客が陳列ケースから商品を取り出して次の客が同じ商品を取ろうとすると、ケースの奥にある商品まで手を伸ばさなくてはいけなかった。 棚の最前列に商品がないと、従業員が商品を前面に持ってこなくてはならなかったが、小さなローラーとわずかな傾斜の工夫によって従業員の作業も軽減された。
また、弁当などのファストフードや、牛乳やデザート売り場の陳列棚の板を引き出しのようにスライドできるようにした。 従業員が棚を前に引き出して商品を補充する。
これにより一つの陳列棚で約30分かかっていた作業が、約15分と大幅に短縮された。 Ｓでは、主力のファストフードなどの品質管理を厳格にするため低い温度への関心が極めて強かった。


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